Sostenibilità ambientale, la sfida dei Molini Fagioli

Presentato il progetto OIRZ per la produzione di farina da filiera interamente umbra.

PERUGIA – Fonte dell’esperienza nella produzione di farine baby food e del radicamento nel territorio, la Molini Fagioli ha dato vita a Oirz, Origine Italiana Residuo Zero, per la produzione di un prodotto di filiera agricola certificata interamente umbra.

Un itinerario virtuoso, anche per la sua sostenibilità ambientale, per la produzione di farina di grano tenero, settore principale in cui la Molini Fagioli opera.

Il progetto di Oirz, nato nel 2021 è stato presentato nei giorni scorsi durante la Festa del raccolto organizzata dalla cantina Brugnoni, nella frazione perugina di Pieve Pagliaccia – Bosco.

L’evento ha ospitato la tavola rotonda Residuo zero e sostenibilità moderata dal giornalista Francesco Seminara, a cui sono intervenuti Andrea Marchini, docente dell’Università degli Studi di Perugia, Domenico Brugnoni, presidente Pro Agri e agricoltore Oirz, Alberto Figna, presidente Molini Fagioli, Giorgio Agugiaro, presidente Compagnia Generale dei Molini, Roberto Moriconi, assessore alle politiche agricole e agroalimentari della Regione Umbria e Giacomo Chiodini, sindaco di Magione.

“L’idea – ha spiegato Alberto Figna – è stata quella di creare un nostro prodotto speciale. Nostro partner storico, che ci ha affiancato anche in questo percorso, è la cooperativa Pro Agri di Città di Castello con la quale abbiamo selezionato, tra i suoi soci, circa 90 agricoltori e 1.200 ettari di terreni collinari umbri, ideali per la coltivazione del grano necessario per questa nuova produzione”.

Ecco, dunque, la valorizzazione del territorio umbro le cui colline si prestano alla coltivazione di grano tenero da trasformare in farine artigianali di qualità in cui la Molini Fagioli è sempre specializzata.

I terreni scelti, inoltre, hanno caratteristiche particolari per garantire un prodotto a residuo zero, senza pesticidi, micotossine e metalli pesanti”.

Fonte: Il Corriere dell’Umbria – 15/07/21 – pag.9

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