Tipo 1
Da Filiera 100% italiana a Residuo Zero
Farina di grano tenero
Farina prestante
Una farina ricca di nutrienti e sali minerali, che vengono parzialmente mantenuti sulla crusca grazie ad un altissimo tasso di estrazione.
La grande attenzione nella selezione del chicco di grano permette a questo prodotto di avere ottime qualità panificatorie.
Il buon assorbimento di base e l’eccellente capacità fermentativa la rendono idonea a tutte le ricette di pizza e pane.
Notevole l’applicazione in pasticceria, dove può trovare impiego in paste sfogliate semi- integrali e brioches.
Impasto diretto e indiretto
Pasticceria
10 kg
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