Tipo 00
Farina di grano tenero
Farina equilibrata
Farina ideale per lavorazioni in giornata che non richiedono lunghi tempi di lievitazione o l’ausilio del freddo, e per impasti più strutturati: focaccia genovese, teglia, sfincione, pizza tonda.
In pasticceria, Prima è specifica per impasti leggeri e friabili (pan di spagna, bignè, pasta biscotto, pasta genovese, pasta sfoglia, ecc.), in cui è richiesta una buona spinta in fase di cottura di prodotti che non prevedono lievito.
Impasto diretto e indiretto
minimo 12,5% s.s.
10 kg - 25 kg
A Borgo di Celle la Festa del Raccolto 2026 ha …
Lunedì 25 maggio abbiamo organizzato presso Brugnoni Agricola (Pieve Pagliaccia, …
Saremo presenti dall’11 al 14 maggio a TuttoFood con uno …
Dal 7 al 9 febbraio saremo presenti a Taste 2026 …
PRESENTIAMO LA NOSTRA BAKERY CONTEMPORANEARimini, 16 -20 gennaio 2026 A …
𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘𝗡𝗖𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗪𝗘𝗘𝗞 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘁𝗵𝗲 𝗦𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝘀Firenze, 7 -13 …
Immagina un prodotto universale, ideale per ogni uso in cucina, …
Oggi vi presentiamo il nostro team tecnico composto da Paolo …
Daniele Campana, proprietario della rinomata Campana Pizza in Teglia a …
