Napoletana

Farina di grano tenero tipo 00

Farina speciale particolarmente elastica per la produzione della
tradizione napoletana.

Idonea per impasti diretti con medie e lunghe lievitazioni.

Gli impasti si lasciano stendere e plasmare facilmente, reagiscono velocemente alla sollecitazione termica in cottura.

USO:

Impasto diretto e indiretto

Proteine:

minimo 13% s.s.

FORMATI:

25 kg - 10 kg

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