Farina della Tradizione
Farina di grano tenero tipo 0
Farina per impasti diretti e lievitazioni brevi, grazie alla rapida formazione della maglia glutinica.
Ideale per tutti i tipi di pane della nostra tradizione: pane toscano, pane di grossa pezzatura a pasta molle e anche pani a pasta dura (tipo il pane ferrarese).
Idonea inoltre per la produzione di focaccia in teglia e di impasti da pizza a breve lievitazione che escludono l’utilizzo del frigorifero.
Speciale per pizze tirate a matterello di stile Toscano Umbro.
Impasto diretto
Panificazione e pizzeria
25 kg
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