MALTO

Farina di grano tenero maltato

Ideale - in percentuali diverse - per la produzione di tutti i tipi di prodotti da forno.

 

Malto è una farina di frumento maltato ad alto potere diastasico.

 

Si aggiunge alla farina per migliorare la lievitazione, la struttura, il volume, il colore e gusto del prodotto.

Alto potere diastasico:

>15.000 unità pollack*

* Capacità di ridurre gli amidi della farina in zuccheri semplici (gli zuccheri semplici in fase di fermentazione favoriscono lo sviluppo di aromi, l’espansione e in fase di cottura la colorazione)

IDEALE PER:

Panificazione e pizzeria

FORMATI:

1 kg

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