Farina integrale fina ricca di fibre
Farina di grano tenero integrale da filiera italiana
Ricca di fibre, dona rusticità e gusto se utilizzata in purezza mentre, se impiegata con altre farine, permette di ottenere pani voluminosi e alveolati.
Ideale per impasti diretti e indiretti, anche con idratazioni importanti.
Adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza, dove vi richiede un alto apporto di fibra.
Aggiunta in proporzioni variabili dal 15% al 75% negli impasti della tradizione, permette un apporto di fibre arricchendo di sapore e profumo la pizza.
Impasto diretto e indiretto
Panificazione e pizzeria
10 kg - 25 kg
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