GROSSA

Semola corposa

Semola di grano duro

Ideale per la produzione di pasta secca estrusa, fresca e ripiena.

La semola di grano duro presenta:

- una granulometria calibrata, che garantisce alla pasta estrusa un caratteristico effetto ruvido

- un piacevole colore giallo ambrato che si mantiene intenso anche dopo la lavorazione e l’essiccazione

- uno specifico tenore proteico che conferisce alla pasta ottima tenuta in cottura.

Aggiunta negli impasti di pizza e di pane tradizionale, aumenta l’assorbimento d’acqua e allunga la shelf life del prodotto cotto.

USO:

Impasto diretto e indiretto

IDEALE PER:

Panificazione e pizzeria

FORMATI:

10 kg

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