FINE

Semola rimacinata

Semola rimacinata di grano duro

Questa speciale semola rimacinata presenta caratteristiche reologiche molto equilibrate che la rendono adatta a tutte le preparazioni dove si cerca una pronta reazione ai processi fermentativi e dove è richiesta grande elasticità.

Da impiegare in purezza o miscelata con farina di grano tenero. Dona gusto e croccantezza. Lo specifico tenore proteico permette di avere importanti assorbimenti ed eccellenti sviluppi in cottura.

Ideale per tutti i tipi di pane, soprattutto di grande pezzatura, come il pugliese, pizze e focacce di media – lunga lievitazione,
e fritture croccanti.

USO:

Impasto diretto e indiretto

IDEALE PER:

Panificazione e pizzeria

FORMATI:

10 kg

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