Tipo 0
Farina di grano tenero
Farina proteica
Grazie all’ottima capacità di assorbimento, resiste agli stress di lavorazione.
Ideale quindi per lunghe lievitazioni, metodi indiretti con produzione di bighe.
Perfetta per la produzione di rosette soffiate e ciabatte.
Speciale per pizza alla Romana, croccante e leggera, e nella gestione del lievito
madre.
Impasto indiretto
Panificazione e pizzeria
10 kg - 25 kg
A Borgo di Celle la Festa del Raccolto 2026 ha …
Lunedì 25 maggio abbiamo organizzato presso Brugnoni Agricola (Pieve Pagliaccia, …
Saremo presenti dall’11 al 14 maggio a TuttoFood con uno …
Dal 7 al 9 febbraio saremo presenti a Taste 2026 …
PRESENTIAMO LA NOSTRA BAKERY CONTEMPORANEARimini, 16 -20 gennaio 2026 A …
𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘𝗡𝗖𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗪𝗘𝗘𝗞 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘁𝗵𝗲 𝗦𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝘀Firenze, 7 -13 …
Immagina un prodotto universale, ideale per ogni uso in cucina, …
Oggi vi presentiamo il nostro team tecnico composto da Paolo …
Daniele Campana, proprietario della rinomata Campana Pizza in Teglia a …
