Audace

Farina Proteica

Farina di grano tenero tipo 0

Grazie all’ottima capacità di assorbimento, resiste agli stress di lavorazione.

Ideale quindi per lunghe lievitazioni, metodi indiretti con produzione di bighe. Perfetta per la produzione di rosette soffiate e ciabatte.

Speciale per pizza alla Romana, croccante e leggera, e nella gestione del lievito madre.

USO:

Impasto indiretto

IDEALE PER:

Panificazione e pizzeria

FORMATI:

25 kg

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