Obiettivi
Tecniche e consigli per la produzione di Pane Artigianale di Qualità
RICETTE DEL CORSO
▪ Gestione del lievito e regole da seguire per tenerlo sempre in forza.
▪ Metodi di impastamento, autolisi, assorbimento delle farine.
▪ Tecniche di pani cazione per un corretto sviluppo del pane.
▪ Cotture, gestione del forno per cuocere al meglio pani diversi e di diversa pezzatura.
A cura di
MOLINI FAGIOLI LAB è il luogo dove si studiano e si verificano l’idoneità e l’attendibilità delle farine all’utilizzo al quale vengono dedicate. Concilia lo sviluppo tecnologico con le richieste di ingredienti allineati ai nuovi stili alimentari. Offre assistenza e informazioni agli utilizzatori delle farine Molini Fagioli.
MOLINI FAGIOLI è l’azienda molitoria la cui visione punta a conciliare la qualità e la stabilità delle farine con il rispetto della materia prima e la naturale vocazione del territorio delle colline umbre, dove, da sempre, il grano offre i risultati migliori. Le sue farine tradizionali sono ottenute da macinazione di grani di filiera 100% italiani.
A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia di prenotare.
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