Il panettone salato

Tecniche, consigli e farciture per sorprendere i tuoi clienti
panettone-salato
8 NOVEMBRE 2022 – ORE 9.00 / 16.00

Obiettivi

  • Gestione del lievito madre solido e liquido, come mantenerlo attivo

  • Tecniche di impastamento dei grandi lievitati

  • Gestione della lievitazione caldo/freddo

    • RICETTE DEL CORSO

  • Spunti di farcitura per una proposta sempre innovativa

  • Idee per una comunicazione della qualità più efficace

  • Una campionatura omaggio della nuova Pan d’oro

    • A cura di

    PAOLO SPADARO
    Tecnico esperto nell’arte bianca, approfondita per dieci anni nel panificio dei suoi esordi lavorativi per poi proseguire studi e ricerche come istruttore alla scuola italiana pizzaioli e successivamente come tecnico Molini Fagioli. La conoscenza profonda, l’esperienza maturata all’estero in situazioni lavorative spesso difficili e l’apertura mentale personale gli hanno conferito capacità e generosità professionali non comuni. Oggi Paolo è il responsabile tecnico delle nostre farine e del Fagioli LAB.

    FAGIOLI LAB è il luogo dove si studiano e si verificano l’idoneità e l’attendibilità delle farine all’utilizzo al quale vengono dedicate. Concilia lo sviluppo tecnologico con le richieste di ingredienti allineati ai nuovi stili alimentari. Offre assistenza e informazioni agli utilizzatori delle farine Molini Fagioli.

    MOLINI FAGIOLI è l’azienda molitoria la cui visione punta a conciliare la bontà delle farine con il rispetto della materia prima e la naturale vocazione del territorio Umbro per ottenere i grani migliori e farine tradizionali di qualità.

    A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia di prenotare.

    Per informazioni:

    • Costo del corso:
    • € 100,00
    • + IVA (al 22%)

    • prezzo valido per l’anno 2022
    • Da effettuare a conferma
    • dell’iscrizione
    iscriviti subito
    • Compila il form dedicato e ti arriverà una mail con tutti i dettagli della tua iscrizione

    Dove trovarci

    Contatti

    Seguici su

    Link utili

    Iscriviti alla Newsletter

    • @2025 Molini Fagioli S.R.L. Unipersonale
    • Cod.Fiscale/P.Iva 01166880540
    • Reg. Imprese di Perugia 01166880540
    • R.E.A. PG 126981
    • Società soggetta alla direzione e coordinamento della Compagnia Generale Molini S.R.L.
    • Cod.Fiscale/P.Iva 02244810343
    • Reg.Imp. di Parma 02244810343
    • Strada dei Notari n. 25/27 – 43044 Collecchio (PR)