FLORENCE COCKTAIL WEEK: MOLINI FAGIOLI A FIRENZE

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Firenze, 7 -13 aprile 2025

Torna a Firenze la settimana dedicata alla mixology dโ€™autore, che promuove il bere consapevole e responsabile. Ideata da Paola Mencarelli, con il patrocinio del Comune di Firenze e il supporto della Fondazione Destination Florence, la kermesse coinvolge i 60 migliori cocktail bar e bar dโ€™hotel della cittร .

L’evento offre cocktail list esclusive, masterclass, guest shift con bartender italiani e internazionali, tasting e presentazioni di prodotti, abbracciando ogni momento della giornata, dal brunch alla night shift. FCW 2025 si concentra sulle peculiaritร  della community locale e sul talento dei bartender toscani, offrendo un itinerario esclusivo alla scoperta dei cocktail creati ad hoc per lโ€™occasione.

PIZZA WITH THE SPIRITS
Durante questa settimana, nei locali Molini Fagioli di Firenze i pizzaioli fiorentini reinventano la pizza con un tocco alcolico: gli spirits diventano protagonisti nei loro impasti e topping. Scoprili nei menรน speciali di #FCW25!

LE PIZZE PROPOSTE IN COLLABORAZIONE CON I NOSTRI PIZZAIOLI

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Padellino di Sintesi in purezza, tonno marinato con l’americano, mayo vegana, zeste di limone polvere di capperi.

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Impasto realizzato con farina linea OIRZ, asparagi saltati con gin, mozzarella di bufala al tartufo e tuorlo dโ€™uovo

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Fiordilatte italiano, gamberi sfumati al Gin “copper strenght” e lime, stracciata di Andria, perle di tartufo “savini tartufi” e pepe agrumato selezione “Maricha”.


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Pizza con crema di pomodoro pelato giallo, in uscita mozzarella di bufala, San Marzano al forno marinato al gin, cialda di pomodoro croccante, olio evo e basilico.

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Fiordilatte di NApoli, sugo alla genovese napoletana fatto con spezzatino di manzo “De Beccai fiorentini” e cipolla ramata, sfumato al vermouth rosso Baldoria con sua riduzione.

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Base con crema di Patata Viola, Lardo di colonnata in Cottura, Tartare di scampo con scaglie d’oro 24k e sestre di limone. Topping d’autore gelatine all’Amaro Lucano.

Eventi Florence Cocktail Week: la pizza incontra gli spirits

Oltre a proporre nel proprio menรน pizze speciali realizzate con lโ€™utilizzo di spirits, durante la Florence Cocktail Week sarร  possibile partecipare a una serie di eventi unici in tutta la cittร .

Collaborazioni a quattro o sei mani tra pizzaioli e chef animeranno Firenze con menรน degustazione creativi e proposte inedite, in un dialogo continuo tra mixology e arte bianca.

Mercoledรฌ 9 aprile – Ore 20:30
Serata a 4 mani con Mario Cipriano e Manuel Maiorano
Cipriano Pizzeria, Viale Ludovico Ariosto 1/r, Firenze

  • ๐ถ๐‘œ๐‘Ÿ๐‘›๐‘’๐‘ก๐‘ก๐‘œ sfogliato al burro con scarola riccia condita con colatura di alici e olio bio quercia matta, ricciola marinata ai sali bilanciati e pepe rosa, mayo e crumble di olive taggiasche.
  • ๐‘ˆ๐‘Ÿ๐‘Ž๐‘š๐‘Ž๐‘˜๐‘– con tonno marinato in salsa di soia, wakame, sesamo, Mayo allโ€™erba cipollina e granella di pistacchio.
  • ๐ท๐‘œ๐‘๐‘๐‘–๐‘Ž ๐‘๐‘œ๐‘ก๐‘ก๐‘ข๐‘Ÿ๐‘Ž (fritta e forno) con fuscella di Napoli, puntarelle, aringa affumicata e perle di gran marnier.
  • ๐ด๐‘Ÿ๐‘š๐‘œ๐‘›๐‘–๐‘Ž ๐‘œ๐‘Ÿ๐‘–๐บ๐ผ๐‘๐‘Ž๐‘™๐‘’: Pala romana con fiordilatte, gamberi sfumati al gin e lime, stracciata di Andria, perle di tartufo e pepe agrumato.
  • ๐‘‰๐‘’๐‘Ÿ๐‘Ž๐‘๐‘’ con provola e pepe.
  • ๐‘ƒ๐‘Ž๐‘ ๐‘ก๐‘–๐‘’๐‘Ÿ๐‘Ž Napoletana

Giovedรฌ 10 aprile – Ore 20:00
Zanfabros, Via Pisana 82r, Firenze
Serata a 6 mani con Gianfranco e Marco Zanfardino, Zanfabros e Tommaso Mazzei, Lo Spela

Come una Lasagna dei fratelli Zanfardino e Petto dโ€™Anatra di Tommaso Mazzei 

Venerdรฌ 11 aprile – dalle ore 20:00
Centocanti, Via Vincenzo Gioberti, 32A

Evento a 6 mani di Luca Lanzano, Alessandro Guerriero e Alessandro Niccolรฒ Mesi

Domenica 13 Aprile – dalle ore 20.00
O’ cor’e Napule, Via Il Prato, 42r

Menรน degustazione con Salvatore Montaperto & Christopher De Fazio (Chef hotel Kraft)

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