La storia di OIRZ inizia nel 2020 dalla volontà di generare una filiera virtuosa per la produzione di farina di grano tenero a residuo zero a tutela del consumatore e del territorio. Le verdi colline umbre, cuore verde d’Italia, sono il luogo ideale dove sviluppare questo progetto.
La nostra filiera parte dal seme, primo anello di un percorso che arriva fino alle vostre tavole. Dalla semina alla lavorazione dei terreni, dalla raccolta allo stoccaggio fino ad arrivare a produzione e confezionamento delle farine. Un percorso garantito, genuino, sostenibile e completamente trasparente.
I terreni idonei, lontani da fonti di inquinamento esterno, vengono selezionati e poi identificati con un nominativo.
I terreni sono soggetti a lavorazioni con il minor impatto ambientale possibile, si lavora per la riduzione delle emissioni di Co2.
ROTAZIONE COLTURALE
Per preservare la fertilità e la salute dei campi si cambia coltura ogni 5 anni per un minimo di 3 colture diverse.
Semina “artigianale”, non intensiva. Sui nostri terreni garantiamo una distribuzione uniforme del seme per garantire la massima qualità del prodotto finale.
Dopo un meticoloso controllo qualità della materia prima, stocchiamo i grani separatamente per evitare contaminazioni. Non usiamo prodotti chimici, il grano viene macinato puro.
A garanzia della tracciabilità del prodotto viene redatto un quaderno di campagna in cui sono registrati tutti i passaggi dalla semina alla raccolta, una vera carta di identità del prodotto. Dal 2022, grazie ad una collaborazione con XFARM, tutti i passaggi di filiera sono stati interamente digitalizzati.
Grazie a dei sensori IOT e sistemi di alta tecnologia possiamo controllare e garantire ogni fase di lavorazione per ottenere un prodotto di qualità superiore.
Da questo percorso nasce OIRZ, il chicco di grano tenero 100% italiano a residuo zero.
Oirz, una filiera etica, sostenibile, tracciabile e di qualità certificata e garantita.
in linea con questa scelta
Il Bosco del Molino a Collecchio (PR) con 13 ettari e 15 mila piante adiacente allo stabilimento di Agugiaro & Figna compensa la Co2 prodotta dal gruppo molitorio nello svolgimento delle attività di trasformazione del grano.