Obiettivi
▪ Apprendere le tecniche di biscotteria e torte da banco, curando impasti, cotture e conservabilità
▪ Riscoprire e attualizzare la tradizione italiana dei biscotti e delle torte da credenza, adattandola al banco contemporaneo
▪ Comprendere la tecnologia delle materie prime per ottenere prodotti equilibrati, riconoscibili e replicabili
RICETTE DEL CORSO
Biscotteria piemontese tra grandi classici e nuove innovazioni con farine Oirz, Sintesi, Orzo tostato e Integrale Molini Fagioli.
Durante il corso verranno proposte per proporre prodotti sempre nuovi ai vostri clienti, dando molta importanza alla scelta e all’utilizzo degli ingredienti.
A cura di
MOLINI FAGIOLI LAB è il luogo dove si studiano e si verificano l’idoneità e l’attendibilità delle farine all’utilizzo al quale vengono dedicate. Concilia lo sviluppo tecnologico con le richieste di ingredienti allineati ai nuovi stili alimentari. Offre assistenza e informazioni agli utilizzatori delle farine Molini Fagioli.
MOLINI FAGIOLI è l’azienda molitoria la cui visione punta a conciliare la qualità e la stabilità delle farine con il rispetto della materia prima e la naturale vocazione del territorio delle colline umbre, dove, da sempre, il grano offre i risultati migliori. Le sue farine tradizionali sono ottenute da macinazione di grani di filiera 100% italiani.
A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia di prenotare.
Per informazioni:
